Zat Adiktif

Hay Semua, buat para kelas IX SMP yang mau pada UN tahun 2012 nanti. Saya mau berbagi sedikit materi tentang KIMIA. Selamat menikmati...

A. Zat Aditif Makanan

   Zat aditif adalah zat yang ditambahkan dalam makanan untuk meningkatkan kualitas dari makanan tersebut. Zat aditif dapat meliputi zat pewarna, zat pengawawet, zat pemanis, zat penyedap, zat pemutih, dan zat pengempal.

Macam-macam Zat Aditif
    1. Zat Pewarna, adalah bahan yang memberi warna pada makanan sehingga makanan tersebut lebih terlihat menarik. Pewarna makanan ada 2 yaitu, pewarna alami dan pewarna sintetis (buatan).

Contoh Pewarna Alami:

1. Kaxatin (warna merah)

2. Antosianin(warna abu violet)

3. Annato (kuning)

4. Ultramarin

5. Beta Karoten

6. Kurkumin 

7. Klorofil

Contoh Pewarna Buatan:

1. Tartazin

2. Indigokarmin

3. Ponceau 4R

4. Sunset Yellow

5. Aspartam

2. Anti Kempal, zat aditif ini dapat mencegah pengempalan makanan yang berupa serbuk. Contohnya:

   1. Kalsium Silikat

   2. Magnesium Silikat

   3. Alumino Silikat

3. Antioksidan, zat yang dapat menghambat proses oksidasi. Contohnya:

   1. BHA dan BHT

   2. Profil Balat

   3. TBHQ

4. Pemutih, zat yang dapat mempercepat proses pemutihan. Contohnya:

    1. Asam asetat

    2. Asam klorida

    3. Natrium Bikarbonat

    4. Asam tentrat

5. Pengawet, teknik pengawetan dengan menggunakan bahan-bahan kimia. Contohnya:

    1. Benzoat

    2. Propionat

    3. Sulfit

    4. Nitrit

    5. Asam Cuka

    6. Asam Propionate

6. Zat Pemanis, zat pemanis terbagi atas 2 macam yaitu pemananis alami dam pemanis buatan.

Contoh Pemanis Alami: 

  1. Gula Pasir

  2. Gula Aren

  3. Madu

Contoh Pemanis Buatan:

   1. Dulsin

   2. Xilitol

   3. Manitol

   4. Sorbitol

   5. Sukrolosa

   6. Kalium Acesulfam

7. Zat Penyedap, bahan tambahan untuk mempertegas rasa. Terbagi 2 macam penyedap alami dan buatan.

Penyedap Alami:

  1. Bawang merah

  2. Bawang putih

  3. Laos

  4. Biji Pala

  5. Cengkih

Penyedap  Buatan:

   1. MSG

   2. HVP

   3. Garam Guanilat.

Mungkin sekiat materi KIMIA tentang Zat Aditif, kalau ada yang salah saya mohon maaf soalnya ini baru pertama kali saya bikin blog. hehe terima kasihh :D